Шакшука — это традиционное блюдо восточной кухни, которое давно завоевало популярность по всему миру. Она представляет собой яйца, запеченные в насыщенном томатном соусе с ароматными специями. Но сегодня мы разберем не классический рецепт, а более сытный и нежный вариант — шакшуку с сыром и зеленью. Это идеальный завтрак, который насытит, подарит энергию и удовольствие от богатого вкуса.
В этой статье мы подробно разберем процесс приготовления рецепт шакшуки пошагово на сковороде, поделимся полезными советами, разными вариантами подачи и расскажем, какие ингредиенты лучше использовать для идеальной шакшуки.
Ингредиенты для шакшуки с сыром и зеленью
Перед тем как приступить к приготовлению, давайте разберемся, какие продукты нам понадобятся. Вот базовый набор ингредиентов:
Основные компоненты:
Яйца – 3-4 шт.
Помидоры (свежие или в собственном соку) – 4 шт. или 400 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Болгарский перец – 1 шт. (по желанию).
Оливковое масло – 2 ст. ложки.
Сыр (моцарелла, фета, сулугуни или брынза) – 100-150 г.
Зелень (петрушка, кинза, базилик) – 1 пучок.
Специи:
Соль – по вкусу.
Черный перец – 1/2 ч. ложки.
Паприка – 1 ч. ложка.
Зира (кумин) – 1/2 ч. ложки.
Острый перец (по желанию) – 1/2 ч. ложки.
Пошаговый рецепт приготовления шакшуки на сковороде
Следуя этим простым шагам, вы приготовите идеальную шакшуку:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Лук нарежьте мелкими кубиками.
Чеснок измельчите ножом или натрите на терке.
Помидоры очистите от кожуры (опустите их в кипяток на 30 секунд, затем в холодную воду и снимите кожицу), затем нарежьте мелкими кубиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
Сыр натрите на терке или нарежьте кусочками.
Зелень мелко порубите.
Шаг 2: Обжарка овощей
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета (около 3-4 минут).
Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд, пока он не начнет источать аромат.
Выложите болгарский перец и жарьте 5 минут, периодически помешивая.
Добавьте специи: паприку, зиру, черный и красный перец, соль.
Готовьте на слабом огне 10-15 минут, пока соус не загустеет.
Шаг 4: Введение яиц
Сделайте в соусе небольшие углубления и аккуратно вбейте в них яйца.
Закройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока белок не схватится, но желток останется слегка жидким.
Шаг 5: Добавление сыра и зелени
Равномерно посыпьте поверхность натертым сыром.
Готовьте еще 2-3 минуты под крышкой, пока сыр не расплавится.
Посыпьте зеленью перед подачей.
Советы и хитрости для идеальной шакшуки
Какие помидоры лучше использовать? Свежие помидоры делают шакшуку более насыщенной. Однако в зимний период можно взять консервированные в собственном соку.
Какой сыр выбрать? Фета добавит солоноватый вкус, моцарелла сделает блюдо нежным, а сулугуни подарит приятную тягучесть.
Можно ли добавить мясо? Да! Колбаски, бекон или курица отлично дополнят шакшуку.
Как сделать блюдо острее? Добавьте свежий чили или щепотку хлопьев красного перца.
Варианты подачи
Шакшука хороша сама по себе, но вот несколько идей, как подать её еще вкуснее:
Вариант подачи
Описание
С хлебом
Подавайте с багетом или лавашем для обмакивания соуса.
С авокадо
Добавьте кусочки авокадо для более нежного вкуса.
С йогуртом
Немного греческого йогурта смягчит остроту блюда.
С бобами
Добавьте фасоль или нут для большей сытности.
Шакшука с сыром и зеленью — это не только вкусный и сытный завтрак, но и блюдо, которое легко адаптировать под свои вкусы. Оно подойдет как для семейного завтрака, так и для позднего ужина. Главное – правильно подобрать ингредиенты и не бояться экспериментов!
Попробуйте приготовить шакшуку по этому рецепту и поделитесь своими впечатлениями! 🍽️😋
