Какой срок годности меда по ГОСТу
О полезных качествах натурального меда известно практически каждому человеку. Это ароматный и сладкий продукт пчеловодства используется для терапии самых разных заболеваний. Но чтобы нектар сохранил в своем составе все полезные свойства, ему необходимо создать правильные условия для хранения. Узнаем, какой срок годности меда натурального, содержащегося при комнатной температуре?
Хранение натурального нектара по ГОСТу
Любой продукт имеет свой срок хранения. Это же самое относится и к продуктам пчеловодства, в частности к натуральному нектару. ГОСТом утвержден оптимальный срок хранения, по истечении которого продукт считается непригодным к употреблению.
В составе натурального нектара присутствуют бактерицидные компоненты, которые помогают ему долго не портиться. В природе, то есть в сотах, нектар способен сохраниться длительное время. Даже через 2-3 года он будет иметь те же полезные качества и терапевтический эффект.
Но если мед из сот извлекается, он вступает в реакцию с воздушной средой и, соответственно, со всевозможными вредными веществами. В этом случае продолжительность его годности изменяется. Принято считать, что срок годности свежего натурального меда по ГОСТу составляет год. При комнатной средней температуре его можно хранить и до 2 включительно лет, но в этом варианте продукт должен быть огражден от неблагоприятных факторов, негативно влияющих на продолжительность активности полезных свойств. Если же на нектар воздействуют отрицательные явления (повышенная температура, влажность и т. п.), то срок хранения у него ограничивается 8 месяцами.
По ГОСТу допускается хранение продукта в герметичной таре. Если такое условие соблюдено, то годность нектара увеличивается до 2 лет.
После того, как срок годности истекает, мед все еще можно употреблять в пищу, но вот в качестве средства лечения различных заболеваний он уже вряд ли подойдет. Все дело в том, что чем дольше хранится продукт, тем меньше в нем остается полезных свойств. Детальное описание допустимого срока хранения нектара можно изучить на сайте https://med-na-dom.com/med/368-srok-godnosti-naturalnogo-meda-otvety-pchelovoda.html.
В магазинах можно увидеть мед с добавками. Опытные пчеловоды утверждают, что ничего общего с натуральным продуктом у него нет, ведь в составе его присутствуют компоненты, которые способны отрицательно повлиять на организм человека. И все же, производители продолжают выпускать такое блюдо и поставлять его на прилавки в магазины. Срок использования его, как правило, прописывается на упаковке (баночке) и практически всегда ограничивается 1 годом. Но важно учесть и тот фактор, что после вскрытия герметической баночки продолжительность ее содержимого сокращается до 2 месяцев.
Срок годности меда жидкообразного натурального при комнатной температуре
Любой мед – и липовый, и гречишный – имеет определенный срок годности. На продолжительность использования влияют и другие факторы, например, период сбора. Если пчелы собирают мед поздней холодной осенью или же в засушливое лето, то продолжительность его годности затемно сокращается. Влияние на длительность годности имеет и вид растения, с которого собрана пыльца.
Если же продукту создать идеальные условия, то он сможет на протяжении длительного времени сохранять терапевтические ценные качества. Что же отрицательно влияет на продолжительность использования нектара?
- Температура воздуха в помещении, где хранится нектар, превышает +20 градусов.
- Когда нектар хранится в прозрачном стекле (банка или бутыль) и на него постоянно воздействуют прямые лучи солнца.
- Хранение в открытой емкости (когда на банке отсутствует плотная крышка, помогающая защитить продукт от попадания вредных компонентов).
- Повышенная увлажненность воздуха (более 75%). Пчеловоды настоятельно не советуют хранить натуральный нектар в холодильнике (морозилке) или же в прохладном переувлажненном месте (подвал, погреб). В таком случае в банке скапливается конденсат, вступающий в реакцию с нектаром и провоцирующий процесс брожения. Разумеется, забродивший мед будет не только не полезным, но даже и вредным для здоровья.
Некоторые люди уверены, что кристаллизация нектара свидетельствует о его порче. Совсем нет. Наоборот, если мед длительное время остается жидким и не густеет, то это указывает на его ненатуральность.
Идеальные условия для хранения
Увеличить оптимальный срок годности меда в домашних условиях можно, если обеспечить следующие условия:
- Хранение в емкости из толстого стекла и лучше – в маленьких баночках.
- Защитить тару с продуктом от света, то есть организовать хранение в темном месте или в посуде из темного стекла.
- Создать оптимальную температуру – от +8 и до +15 градусов.
- Оградить емкость с продуктом от попадания посторонних ароматов (нежелательно “соседство” с перцем, чесноком и другими продуктами со специфическим запахом).
- Из банки доставать мед только сухой ложечкой. Соприкосновение с водой может спровоцировать процесс закисания.
